小龍蝦的清洗用料

小龍蝦的清洗做法

完整活蹦亂跳小龍蝦，蝦販說死的都賣大排檔了

先剪掉小龍蝦的鉗子，把尖剪掉就好，為了在清洗過程中不挨夾。

嘿嘿，咬不著了吧

再把下面的小爪子剪掉

沒有爪爪了

拿刷子使勁，刷肚子和嘴的地方，明顯變白了。

剪掉龍蝦頭上面的尖頂。

把尖頂剪掉是為了把腦袋里一個黑色的臟東西摳出來。

就是這個東西，不能吃滴。

蝦尾分為三部分，找到中間的一塊，使勁拔出來。

拔出來會連著小龍蝦肚子里的紗線。

就是這一根啦。

剪掉蝦頭兩邊的蝦殼，露出蝦腮

把蝦兩邊的腮剪掉

拿刷子使勁刷剪完腮的地方，也會變白。

清洗結束，洗白白的小龍蝦，還用什么洗蝦粉和洗衣機啊。

小龍蝦的清洗小貼士

1.買小龍蝦的時候最好買活蹦亂跳的，死的就別要了，這樣吃的時候是Q彈的，絕不是大排檔那種粉粉的口感。有時買的蝦整處于換殼期，軟沓沓的，沒有關系，只要活的就很新鮮。
2.刷的過程我一般都是開著水龍頭的，小水。剪過蝦頭后再刷容易把蝦黃刷掉了，所以也可以所有刷洗都結束了之后再剪蝦頭拿內臟。
3.洗完后如果不立刻吃的話，最好先拿油煸一下，可以保持蝦的新鮮。
4.洗蝦過程很漫長，一般我們買三斤50個左右要洗一個多小時